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La Lettre
Tous les semestres, l'Académie Internationale de la Gastronomie publie une "Lettre". Elle y relate des événements, des activités ainsi que des créations concernant la gastronomie dans les différents pays des Académies Nationales. On y trouve les publications récentes ainsi qu'un compte rendu détaillé des manifestations internationales organisées par l'AIG avec un regard particulier sur le pays où se déroule cette réunion et enfin une information permanente sur tous les événements importants de l'Académie Internationale de la Gastronomie.